带你探究日本温泉运营的经验与教训 

摘要：

日本温泉资源丰富，温泉开发十分先进，为*内温泉的发展提供了很好的经验，而且日本也是我们发展温泉旅游的重要市场组成。同时，日本温泉旅游开发中也存在着众多失败，其也是需要很好借鉴的宝贵教训。
　　*内温泉处在“后发”状态，不仅要学好和借鉴好，还应该在此基础上有所突破，超越日韩，形成具有共同理念，但独具特色的开发风格。本期杂志将向读者全面展示日本温泉旅游业的成功经验与失败教训，供*内温泉企业负责人借鉴学习。

*近几年，中*访日游客激增，人们大多前往东京、大阪等大城市，却很少体验日本的温泉旅游。其实，在日本有太多可以享受的地方，今天我们不谈别的，就谈一下日本的温泉。

日本从北到南约有2600多座温泉，有7.5万家温泉旅馆。据悉，每年日本约有1.1亿人次使用温泉，相当于日本的总人口数。因而，日本有“温泉王*”的美称。日本的温泉不仅数量多、种类多，而且质量很高。各地几乎都有有名的温泉，对日本人来说泡温泉是一种享受，更是生活中必不可少的一部分。日本温泉发展多年从开发、运营、维护等方面都有着丰富的经验和教训。

日本温泉的经验

（一）加强管理，推进法规建设
　　日本的《温泉法》公布于1948年，此后还有若干行政法规的出台。温泉法规出台的目的在于保护资源、维护惯例法的尊严，提倡平等等。
　　为了保护资源，日本将温泉地划分为特别保护地域、保护地域和一般地域三种类型，在特别保护区内禁止提水和禁止挖掘新温泉井。日本禁止在已有的温泉井周边100-150m之内挖掘新的温泉井。类似的做法也存在于韩*，其规定了在已有温泉井周围300m范围内禁止开采新的温泉井，日出水量少于150t的温泉井不得用做旅游开发。
　　为了防止温泉开采带来事后负面影响，日本《温泉法》中还规定了恢复义务，这种利益与责任捆绑的做法值得借鉴。从1965年至今，日本每年允许的新增温泉洗浴利用大概是1300-2500件，其中新挖掘的温泉在400-500件。由于深挖掘和强动力的使用，温泉水汲取量很大，每口井的挖掘都伴随着建设4-5间浴室。
　　随着温泉开采量的大幅度提高，单纯依照《温泉法》的有关内容已经不能解决新出现的问题，进入上世纪70年代，各都道府县开始制定自己的温泉开发管理“指导要纲”。
　　如宫城县自1975年开始实施“温泉保护对策要纲”，其中包括三项内容：
　　1、指定“温泉保护区域”与“温泉准保护区域”
　　2、指定标准
　　（1）指定了12个“温泉保护区域”，标准如下：
　　——温泉分布密度浓厚的地区；
　　——过去和现在都发现了各源泉间有明显关联性的地区；
　　——过去数年间，水位、水温、出水量明显下降，或水质明显发生变化。
　　（2）指定了12个“温泉准保护区域”，标准如下：
　　——与“温泉保护区域”邻接地区；
　　——估计源泉间有相互影响的地区；
　　——源泉密度比较大、泉间应该保持适当距离的地区。
　　3、对指定地区设置规矩
　　（1）“温泉保护区域”要统一整合温泉资源，实行温泉水集中管理，原则上不允许新挖掘温泉和进行可能对已有温泉井产生危害的扩建挖掘。
　　（2）“准温泉保护区域”里，在确认不对附近温泉产生影响的前提下，可以新挖掘和扩建挖掘。

　　（二）精心规划、突出温泉情趣
　　通过对日本温泉地的考察，那里是社区大、温泉设施集合能力大，这与我们社区小、单一温泉设施容量大形成了鲜明的对比。也就是说，日本的温泉其背景是以天然或者自然为背景的，在这种背景下，洗浴者身处规模并不大的洗浴设施中，可以得到很好的温泉情绪。也就是讲，日本对温泉资源很是珍惜的，这种珍惜不影响甚至提高旅游者情绪。
　　“情”是人类才具有的感觉，在背景上投入感情、投入端正的态度，将自然人化，自然不挥霍温泉资源也感觉很好。相反我们以大量的温泉水及其大量的财力投入做背景、做环境，客人在这样的环境中感觉到的是投资者的财大气粗和自己具有豪华消费能力的自满，这种温泉情绪当然不能被提倡。设想一下，一个巨大的温泉游泳池，如果客人很少，无论蓄满水或是停止温泉游泳这项业务都是不理想的。而小实物建设却能够很好的解决这一问题。

　　（三）注重温泉文化开发
　　在温泉文化开发上，日本投入了大量的精力，形成了若干要点和结构，因此旅游者在温泉地能够让浮躁心里平静下来、让原本很快的工作与生活节奏放缓。温泉文化梳理着旅游者心情。

　　（四）注重卫生清洁
　　在日本和韩*，温泉水卫生管理问题已经引起社会广泛的关注，我*温泉旅游水质卫生差的问题也正在浮现出来。温泉水卫生质量下降的根本原因是洗浴者增多、水资源有限、经营者为节省成本获取更多的利润造成的。日本在温泉水卫生管理方面积累了相当的经验，我们可以很好地借鉴日本的经验。
　　日本对温泉卫生管理提出以下若干具体措施：日本厚生劳动省要求温泉浴池每小时的新汤注入量在1t以上；
　　入浴池前一定要淋浴；浴池浊度基准定位5；
　　对池子、管线和温泉水储存罐定期清扫和杀菌。

日本温泉的教训

 　（一）出现雷同化
　　随着朝鲜战争美军对军需物资的需求，战败后不久日本的经济发展增长很快，日本*民很快就富裕起来。在战争前日本的温泉地就得到了迅猛的发展，战争中一些温泉地也在为人们所利用，上个世纪60年代以后，日本温泉的再次进入快车道。温泉地追求大房间、大宴会厅，歌舞升平刺激着投资者和旅游者。然而当他们意识到存在经济泡沫的时候，已经为时已晚。巴士载满客人接踵而来的现象已经不再出现，欢乐性对人群集聚的要求已经不能得到满足，传统的文化已经收到了严重的破坏。到达每个温泉地的感觉是似曾相识，大家彼此十分相象。

　　（二）规模过大的弊端
　　由于大众蜂拥而至的现象已经成为历史，莫大的设施空空如也。很多温泉旅馆甚至提出了“一分为四”的想法，企业破产不计其数，温泉街也因为店铺的停业出现豁齿现象。

　　（三）公示信息不对称（商业欺骗）
　　主要是指温泉水中加入化学物质而不告诉旅游者、加温、掺水、循环用水等现象。目前日本温泉协会倡导规范温泉明示制度。

日本温泉开发对我们的启发

　　（一）泛空间（大分散、小集中）做大温泉事业
　　温泉旅游对温泉水的资源依赖性很强，任何地区的温泉资源都是有限的，都不可能几十年无控制性的发展，一旦在其他经济发展起来之前耗尽温泉资源，无疑对温泉地是一个灾害性的打击。从温泉旅游市场主要来自城市居民的实际来看，他们更喜欢位于农村地的温泉。建设超大型的温泉地可能满足一部分人某阶段的非理性需求，完全迎合部分群体的口味而对温泉地发展前途不给予充分考虑是不合适的。发展战略要理性，发展技术可以非理性，对旅游者市场要有人性化的控制。

　　（二）细化和搭建温泉文化
　　每个温泉地都有故事，不管是传说或是历史，这里统称为温泉故事。
　　温泉故事为当地人人所传颂。温泉故事不是听听而已，也不是为了增加温泉的神秘感，尽管现在意义上可能被说成是制造卖点，从历史和积极的角度上看，则是引导崇敬。许多温泉故事都是在讲仙女治病或凡人娶妻生子，那是一种祈福，是在表达人们感恩的心情。在历史悠久的温泉地，泉源多是神话传说的发生地点，在泉源建设温泉神话主人公的塑像，自然可以凝聚与梳缓旅游者情思。
　　新兴温泉地往往缺少故事，然而这是可以改变的。实际上温泉发现过程就是故事的发生过程，应该及时整理，通过文字、照相和摄像等手段记录下来当时的情景以告诉来访者和后人。制造故事的另一个途径是复制或者说演化性引进，关于温泉的文学作品是现世*好的温泉故事，川端康成写过“伊豆舞女”、“汤岛温泉”等文学作品，为日本的温泉旅游业带来了魅力。我*的温泉文学刚刚兴起，阿来的“遥远的温泉”也在打动着相当多的读者，温泉可以“洗去身体表面的污垢，洗去身体内部的疲惫与疾病”，但对温泉梦幻般的意象目前渐渐为旅游开发的现实景象所替代，虽然是遗憾，但此时你一旦走近温泉，就会忘记旅游中的商业气息，“浓烈的硫磺味就像就像酒香一样，增加了恍惚感”。一个人捕捉到的故事、甚至是编造的故事，需要打印成文字、被多人传颂或被一权威反复提到，就会得到至少是部分旅游者的认同。

特色温泉旅馆成为日本温泉亮点

日本是一个遍布火山的*家，丰富且高质量的温泉资源被当地的旅馆经营者充分利用起来，在长达几百年的时间里不间断地传承、改进其水平。无论是来日本旅游的外*游客，还是休假放松的本土上班族都十分推崇这种温泉加旅馆的捆绑式产品。

(一)传统型温泉旅馆
　　日本的温泉旅馆从江户时期就一直延续至今，流传下来的不仅仅是朴素的和风，还有传统的日本女侍的接待方式，是当今日本人性化服务*精髓的那一部分。大部份日式旅馆位于郊外的观光风景区，不少位于山上。即便如此，日本仍然有超过七万所传统的日式旅馆。
　　传统日式旅馆有这么几个文化元素：浴衣、女侍、老板娘、榻榻米、和食。其中*为瞩目的就是老板娘。如果是非常传统的日式旅馆，老板娘通常会和顾客有所交流，为其介绍当地的人文风光，与常客寒暄并指示女侍按常客的习惯布置房间。这样的温泉旅馆通常世代经营，而以这样的家族企业*能代表传统日式旅馆。
　　大多数的传统型温泉旅馆都会打出疗养的招牌，功能多种多样，从*常见的皮肤保养到治疗风湿疾病。在所有的传统型日式旅馆之中，发展*为完好的反而是历史很短的草津小镇。
　　小镇共拥有100家大小规模不等的温泉民宿、旅馆，18个公共浴场。公共浴场作为当地居民的公共设施，游人亦可免费使用但必须遵守当地沐浴礼节。路边古老木屋里的浴场，小到不能再小的门上挂着显示男女性别图案的门帘，偶尔从里面走出来一个身着和服的驼背奶奶，白发苍苍但梳洗整洁、皮肤皎洁透亮，让人不由得对这样的温泉生活心生感慨。





　（二）酒店型温泉旅馆
　　这是*不日式的、很常见的度假酒店模式，不过增加了温泉作为卖点和拓展内容。
　　这一类的温泉酒店大多依附于景区，在富士山这样的旅游景点周围不会少见。例如热海后乐园酒店，热海后乐园酒店位于热海湾南端，与热海港相邻，以海上游乐园“Apio”为中心，拥有空中索道、珍宝馆、游戏角等娱乐设施。18层高的塔馆和本馆共有客房235间，可接纳1200名客人入住。酒店设施齐备，大会议厅能够容纳720人，还有多个不同规模的会议厅，能够承办宴会、研讨会和展示会等多种活动。
　　大多数的游客（包括日本*内外），都会选择入住生活设施齐全且交通便利的温泉酒店。





（三）名胜型温泉旅馆
　　这一类的温泉旅馆*大的卖点并不是服务和温泉，而是已经有上百年历史的旅馆建筑。比如富士屋酒店，始建于明治11年（1878年），历史悠久，是日本具有代表性的古典式度假酒店。建筑风格凝重且雍容典雅，被确定为日本文化遗产。正宗的法*料理得到大家的一致好评，非常适合家庭旅行和团体旅游。1万坪的日本庭园、水车磨坊、一年四季鲜花盛开的温室花房，令人遐思漫卷，心绪舒然。



（四）特色型温泉旅店
　　相对于前三者，特色性温泉旅店就显得十分随意。从温泉的本身，到旅馆的装修和服务方式都很有个性。
　　典型代表莫过于有着“灯之温泉旅馆”别称的日本青森县青荷温泉。整个旅馆不通电，不通网络，照明一律采用煤油灯，更不存在电视、冰箱、插座。这里也没有手机信号，房间里只有一盏油灯、一台暖炉和一支手电筒。唯一与外界联系的老式电话座机在酒店前台，用于接受房间预订。
　　文化特色型温泉旅馆和台湾的食养山房一样是靠情怀撑起杰作，顾客群体非常小众。当然也不乏有写温泉旅馆的经营者会采取更加“激进”的做法，把温泉做成：抹茶温泉、红酒温泉、柠檬红茶温泉……